Ofisler
ISO Kalite belgesi
TS 13027 Gıda Üretim Yerlerinde Hijyen ve Sanitasyon
Planlama Belgelendirme Belgeli Firma Ara Logolar Sorular - Cevaplar

TS 13027 Gıda Üretim Yerlerinde Hijyen ve Sanitasyon
TS 13027 cetification
TS 13027 Gıda Üretim Yerleri Hijyen ve Sanitasyon TS 13027 Standarti Gıda Üretim Yerlerinde Hijyen ve Sanitasyon için genel kurallardır.
Tüketiciye zarar vermemek amacıyla güvenli gıda üretmek için; gerekli olan temel çevre ve üretim koşullarını sağlar.
Bunun sonucunda ürün güvenliğini tehdit edebilecek temel bazi önlemler baştan sağlanır ve gıdada oluşacak tehlikelerin önüne geçilir.

Bu standartın genel kurallari şunlardır:
Gıda imal yerinin yapısı ile ilgili kurallar
Sosyal tesisler ile ilgili kurallar (büro, yemekhane, bulaşıkhane, duş, tuvalet, yatakhane, revir, soyunmagiyinme yeri vb. sosyal tesisler, Gıda işleme alanları)
İşletmenin çevresi ile ilgili kurallar
Yakıt depoları ve sistemleri ile ilgili kurallar
Aydinlatma ve ısıtma sistemi ile ilgili kurallar
Depolama yerleri ile ilgili kurallar
Çalışanlar ile ilgili kurallar
Temizlik, dezenfeksiyon ve sterilizasyon ile ilgili kurallar
Kritik kontrol noktaları ile ilgili kurallar,
Gıdaların üretimi ile ilgili kurallar
Depolama ve sevk kuralları
Yukardaki konulara dikkat edilerek Gıda üretim alani planlanır ve sürekliligi sağlanırsa, güvenli Gıda üretiminin temeli saglam olur.