Oturumda gıda israfı yönetimi, davranışsal yaklaşımlar ve veri odaklı çözümler öne çıktı.

Alberk QA Technic olarak, GSTC Phuket 2026 kapsamında turizm sektöründe sürdürülebilirlik dönüşümünü ele alan önemli bir oturuma katılım sağladık. Söz konusu oturumda; gıda israfı yönetimi, davranış bilimi temelli yaklaşımlar ve veri odaklı çözümler ön plana çıktı.

• Gıda israfı yalnızca operasyonel değil, aynı zamanda davranışsal bir konu olarak ele alınmalıdır
• Niyet–eylem boşluğu, sürdürülebilirlik uygulamalarında kritik bir bariyer oluşturmaktadır
• Etkin sonuçlar için ölçüm, veri toplama ve performans takibi vazgeçilmezdir
• “Prevention-first” yaklaşımı ile en büyük etki, israfı kaynağında önlemekten gelmektedir
• Otel ve restoran operasyonlarında doğru tasarım ve yönlendirmelerle %75’e varan atık azaltımı mümkündür
• Gıda israfı, çevresel etkilerin yanı sıra önemli bir maliyet unsurudur

Alberk QA Technic, turizm sektöründe sürdürülebilirliğin yalnızca enerji ve karbon yönetimi ile sınırlı kalmadığını; gıda yönetimi ve davranış değişikliği ile bütüncül bir yaklaşım gerektirdiğini vurgulamaktadır.

Etkinlik Bilgisi:
Phuket, Tayland